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Banana Bread con gocce di cioccolato e cannella

A volte le banane sono li nella fruttiera al centro del tavolo che ti guardano, troppo mature per essere mangiate, ma un peccato per essere buttate.

Ecco una ricetta dolce facile da preparare, con ingredienti semplici, senza latte, senza uova da montare, un procedimento essenziale e solo 45 minuti di forno.

Il Banana Bread è la ricetta ideale per far mangiare la frutta ai bambini assimilando così le proprietà nutritive, senza che facciano capricci, ed un modo sano per non sprecare il cibo.

Ci sono diverse versioni di questo dolce, ed ognuno può aggiungere all’impasto di base quello che gli piace, come noci, frutta secca, semi, e come in questo caso cannella e gocce di cioccolato.

Ingredienti:
3 banane mature
1 uovo
120 gr di fruttosio o zucchero di canna
120 gr di burro fuso
15 gr di lievito in polvere
estratto di vaniglia
170 gr di farina di riso
1 pizzico di bicarbonato di sodio
100 gr di gocce di cioccolato
cannella a piacere

Iniziate preriscaldano il forno a 180°, preparate il vostro stampo per plumcake, se tradizionale potete imburrare e infarinare, o usare la carta forno, oppure optare per lo stampo in silicone (che dovrebbe essere imburrato solo al primo utilizzo).

Prendete una ciotola abbastanza capiente, e schiacciate con una forchetta le tre banane mature, aggiungete l’uovo, il burro fuso, e lo zucchero, mescolate con la frusta, per amalgamare -potete anche fare a mano con la forchetta-.

Aggiungete la farina, il lievito (se usate quello già vanigliato potete omettere di aggiungere l’estratto di vaniglia altrimenti aggiungetelo con i primi ingredienti) e un pizzico di bicarbonato di sodio.

Mescolate il tutto e a questo punto aggiungete quello che vi piace tra frutta secca e semi, in questo caso gocce di cioccolato e cannella!

Infornate per 45 minuti, non dimenticate la prova stuzzicadenti prima di uscire dal forno. Lasciate raffreddare e servire con gelato, o una tazza di tea, o un semplice bicchiere di latte.

È buonissimo il banana bread, soffice e morbido e si conserva in luogo asciutto per qualche giorno… Se resta!



Giada Condorelli

Un incrocio di razze, culture e religioni, fa di me una curiosa cronica. Padre siculo normanno, da Lui eredito creatività ed amore per l'arte in tutte le sue forme. Madre libica di origine armena, da Lei eredito la forza di volontà ed il valore dell'arricchimento reciproco. Una Laurea in Politica e Relazioni Internazionali, un matrimonio d'amore, un Blog e infiniti sogni. Del multitasking ho fatto una filosofia di vita. Appassionata di moda senza esserne schiava, beauty addicted, amante del healthy food, per necessità, con mise en place chic! Foto e lifestyle sono parte integrante delle mie giornate...Pinterest ed Instagram la mia ossessione. Riesco a trovare la bellezza in ciò che vedo e la positività in ciò che accade. "L'eleganza è la sola bellezza che non sfiorisce mai" ( Audrey Hepburn )